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ステーキ用ヒレ

生食基準をクリアした"プレミアムヒレ"。
生食用基準を満たすよう徹底管理され、生食用にも対応した馬ヒレ肉です。
殺菌・トリミング処理を経て、刺身としても安心してご利用いただける品質です。
生食レベルの高級ヒレ肉。刺身としても、焼いても、驚くほど柔らかい仕上がりです。

• スライスして馬刺しに
• 軽く炙ってタタキ風に
• 五分焼きでミディアムレアなステーキに

"焼いても柔らかくてジューシー"な、万能な高級部位です。1枚あたり約2cmの厚みでカット。
焼き上げれば外は香ばしく、中はしっとり。
嚙み締めるたびに、赤身の旨みと豊かな肉汁が溢れ出します。軽く表面を焼くだけの五分焼き（ミディアムレア）が一番人気。
肉本来の水分と甘みを閉じ込め、しっとり柔らかく仕上がります。
"生食用だからできる、絶妙な火入れ"をぜひご体験ください。