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馬白子

馬白子は「馬の脊髄」のことを指します。
1頭の馬からおよそ300gしか取れない希少な部位です。
食感はふわふわ、トロっとして臭みがまったく無く、クリーミーです。
白子ポン酢や、天ぷらなどの揚げ物として調理してお楽しみください。