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さいぼし

さいぼしとは干し肉のことを指し、竿を使って干した「さおぼし」という言葉が変化したもので、大阪南部では盛んに食され、松原村の天美北方面においてもたいへん有名な燻製料理です。
馬肉タンパク質が高いため本来パサつきになりやすい製品ですが、弊社が指定部位を厳選し、さらに燻製液ではなくスモークチップによる本格的な燻製を行うことで、しっとり柔らかな食感に仕上げました。
噛み締めるほど旨味がじわじわと口中に広がる絶品です！